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奶奶炸的油条,不加明矾不发面,放4克“它”,口感酥

时间:2020-08-10 06:00 来源:未知   点击:

从小到大,除了家中经常会吃到的一些食物之外,我感觉奶奶经常做的一种食物就是油条了,而且吃了这么多年奶奶炸的油条,怎么吃也不觉得腻,感觉比早餐店里面买来的油条要好吃许多,而且家里很多人吃过之后都觉得,奶奶炸的油条也可以拿去卖了,奶奶在炸油条的时候,不加明矾也不发面,只是往里面放4克“它”,炸出来的油条吃起来酥脆又蓬松,想学的话赶紧来看一下吧!

小的时候家里条件并不是很好,我感觉家里的调料好像只有两种,一种是食用盐,另外一种就是猪油,平时吃的芝麻油还有葵花籽油,菜籽油都是很少的,所以那个时候奶奶并不经常炸油条,而且也不会往里面添加很多东西,什么明矾,酵母粉,发酵粉和膨松剂,奶奶炸油条是根本不会用到,而是放4克它,油条就特别好吃。

它就是我们日常生活中经常会用到的小苏打,这个东西在我们家是很常见的,奶奶在炸油条的时候,其他的东西可以不放,但是4克小苏打一定会放,可能很多人对小苏打不太理解,小苏打其实可以用在食品制作过程中把它当成一种蓬松剂来使用,效果要比买来的那种蓬松剂要好很多。

具体做法也很简单,首先准备适量的面粉,然后往里面均匀的撒上少许食用盐,搅拌均匀之后,把4克小苏打放在一个小碗中,加入少许温水,搅拌均匀之后,均匀的倒在面粉里面,然后往里面打入两个鸡蛋,用筷子顺时针搅拌均匀之后开始揉面。

因为小苏打的蓬松效果非常好,所以根本就不需要发面,把面团揉好之后,直接把它们切成大小相同的剂子,然后把它们两个两个摞在一起,用筷子在中间挤压一下,在锅中加入少许食用油,用大火加热至5成热的时候,把油条面胚放进去炸,也不需要炸太久,两分钟左右就可以捞出来了,美味的油条就炸好了。

这就是奶奶炸油条的具体方法,不加明矾也不发面,放4克“它”,口感酥脆又蓬松,放一段时间之后也不会发硬,你学会了吗?#油条#奶奶#发面收藏

它就是我们日常生活中经常会用到的小苏打,这个东西在我们家是很常见的,奶奶在炸油条的时候,其他的东西可以不放,但是4克小苏打一定会放,可能很多人对小苏打不太理解,小苏打其实可以用在食品制作过程中把它当成一种蓬松剂来使用,效果要比买来的那种蓬松剂要好很多。

具体做法也很简单,首先准备适量的面粉,然后往里面均匀的撒上少许食用盐,搅拌均匀之后,把4克小苏打放在一个小碗中,加入少许温水,搅拌均匀之后,均匀的倒在面粉里面,然后往里面打入两个鸡蛋,用筷子顺时针搅拌均匀之后开始揉面。

因为小苏打的蓬松效果非常好,所以根本就不需要发面,把面团揉好之后,直接把它们切成大小相同的剂子,然后把它们两个两个摞在一起,用筷子在中间挤压一下,在锅中加入少许食用油,用大火加热至5成热的时候,把油条面胚放进去炸,也不需要炸太久,两分钟左右就可以捞出来了,美味的油条就炸好了。

这就是奶奶炸油条的具体方法,不加明矾也不发面,放4克“它”,口感酥脆又蓬松,放一段时间之后也不会发硬,你学会了吗?

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